Dentro de la dieta Scarsdale hay alimentos que están permitidos, pero otros están totalmente prohibidos para consumir durante los 15 días que dure la dieta.

Sin azúcar ni postres

Entre los alimentos prohibidos en la dieta Scarsdale se encuentra el azúcar, así que para endulzar el té o café se pueden recurrir a los edulcorantes no calóricos. Otro alimento que debe ser desterrado de la dieta es la leche, aunque se puede consumir descremada (desnatada), tomándola en forma moderada.

Los postres como por ejemplo los helados, las cremas o todos aquellos postres que sean derivados de la leche, es mejor evitarlos. Por ello es mejor optar por productos naturales de postre, como por ejemplo las frutas de estación.

Harinas y grasas

Otra cosa que debe ser evitada —ya que es uno de los alimentos prohibidos en la Dieta— son las harinas, por lo tanto las pastas quedan fuera de la dieta, así como el pan y cualquier otro derivado de la harina.

Las grasas deben ser totalmente excluidas, por lo que las carnes vacunas deben ser lo más magras posibles y el pollo y el pavo debe ser consumido sin ningún vestigio de piel.

Las salsas, mantequilla y aceites son otros de los alimentos no permitidos en la dieta Scarsdale, con excepción del aceite de oliva, del cual podemos consumir un par de cucharadas por día.

Esta dieta no es recomendable seguirla por más de 2 semanas, ya que si se sigue por más tiempo el cuerpo no va a recibir los nutrientes que necesita. Recuerda que las grasas también aportan mucha energía al organismo.